No estás declarado en UCI como dijiste. Si puede elegir EE más tarde también en UCI, vaya a UCI, ya que será mejor para la ingeniería eléctrica. Pero si no puede obtener EE en UCI y estudiar ingeniería es importante para usted, vaya a CSULB. Donde quiera que vaya, debe ser bueno en lo que hace como ingeniero. Una escuela mejor con una mejor carrera profesional, oportunidades de trabajo en red y conexiones con la industria circundante definitivamente ayuda a un ingeniero (en este caso, UCI es mejor), pero al final del día, si eres un buen estudiante y puedes conectarte por tu cuenta, puedes hacerlo en CSULB o en cualquier lugar también. CSULB costará menos también.
EDITAR: Acabo de leer tu comentario. Las empresas de ingeniería valoran mucho las escuelas conocidas que producen buenos ingenieros, pero eso no significa que rechacen a grandes personas de otras escuelas. Al final del día, depende de cómo se venda.