Gracias por el A2A. Bueno, supongo que también estoy calificado para esta pregunta. Xiaoxin ya dio una buena respuesta, así que solo agregaré un poco más de mi propia perspectiva.
La ciudad de Guangzhou, junto con Shengzhen (a 1,5 horas de distancia) constituyen el centro del sur de China, tanto económica como culturalmente. El dialecto local es el cantonés, pero el mandarín es popular y ampliamente entendido también. Vivir en Guangzhou es ideal para cualquier extranjero, ya que las personas allí son amigables, hay muchas cosas tradicionales y modernas para explorar, y hay muchas personas / restaurantes / pubs occidentales para conocer o ir.
Y, por supuesto, tengo que recomendar la cocina cantonesa, porque son los mejores (estoy sesgado en este caso, pero no muy lejos). Si te gusta el dim sum y esas cosas, este es el lugar para estar.
Para estudiar específicamente en la Universidad Sun Yat-Sen (SYSU) y aprender mandarín, todo lo que puedo decir es que si te lo propones, lo harás muy bien. En primer lugar, SYSU es una de las mejores escuelas, si no la mejor en la provincia de Guangdong (ocupa el décimo lugar a nivel nacional). Los estudiantes deberían ser útiles y muchos de los profesores realmente recibieron su educación en el oeste, por lo que la calidad de su educación no debería ser demasiado terrible. Aunque muchos de los estudiantes son locales (de dentro de la provincia), muchos provienen de todo el país y, por lo general, las personas motean el mandarín entre sí. ¡Si no eres tímido, habla con la gente para aprender sobre otros lugares y practica tu mandarín con ellos!
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Espero que tengas una gran experiencia en SYSU y China. Disfrutar.