¿Cuál es la diferencia entre una universidad de ciencias aplicadas (ingeniería mecánica) y solo una universidad (ingeniería mecánica)?

En el Reino Unido, nada en lo que respecta a la Ingeniería Mecánica. Una universidad tecnológica se concentra en temas de Stem; mientras que una universidad también tendrá departamentos de historia, lenguas extranjeras, música, sociología, etc.
A los empleadores no les importa si estudiaste para obtener tu título de Ingeniería Mecánica en una Universidad de Ciencias Aplicadas o en una Universidad. De hecho, algunas universidades de Ciencias Aplicadas son algunas de las mejores universidades del mundo. P.ej. MIT, Caltech e Imperial College de Londres.
En algunas de las universidades de Ciencias Aplicadas del Reino Unido, debe pasar un año trabajando en la industria antes de poder graduarse. Las universidades de ciencias aplicadas que administran tales esquemas incluyen; Universidad de Surrey, Universidad de Bradford, Universidad de Loughborough, Universidad de Aston, Universidad de Brunel y Universidad de Strathclyde. Imperial College London también, y algunas otras universidades, pero no es obligatorio hacer el año en la industria en universidades del Reino Unido que no son universidades de Ciencias Aplicadas.