El amplio concepto de “biotecnología” o “biotecnología” abarca una amplia gama de procedimientos para modificar organismos vivos de acuerdo con propósitos humanos, volviendo a la domesticación de animales, el cultivo de plantas y las “mejoras” a estos a través de programas de mejoramiento que emplean artificialmente selección e hibridación. El uso moderno también incluye ingeniería genética, así como tecnologías de cultivo de células y tejidos. La American Chemical Society define la biotecnología como la aplicación de organismos, sistemas o procesos biológicos por diversas industrias para aprender sobre la ciencia de la vida y la mejora del valor de los materiales y organismos como los productos farmacéuticos, los cultivos y el ganado.
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Según la Federación Europea de Biotecnología, la biotecnología es la integración de las ciencias naturales y organismos, células, partes de los mismos y análogos moleculares para productos y servicios.
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