¿Por qué no se usan diodos zener en rectificadores de puente completo, o pueden incluso usarse en tal capacidad?

Sí, puedes usarlo.
Por debajo de su voltaje de ruptura, se comporta como cualquier otro diodo rectificador. Ahora la pregunta es por qué no usarlo como diodos rectificadores normales. La respuesta es porque no están destinados a ser utilizados como tales, están destinados a ser especiales. Un diodo rectificador habitual se destruirá después de su descomposición inversa, pero un diodo zener no, están destinados a manejar esto.

1. Entonces, ¿por qué usar algo que está hecho para un trabajo especial en algo normal que puede hacer cualquier otro diodo simple?

2. Un diodo zener será relativamente caro.

3. Un diodo zener manejará mucha menos corriente.

4. Un diodo zener tiene un voltaje de ruptura comparativamente más bajo, por lo que no puede usarse para rectificar altos voltajes.

Aparte de estas razones, incluso ahora si queremos usarlo como un rectificador, por supuesto funcionará pero no es rentable.

Por supuesto, puede usarlo si el pico de voltaje de CA es mucho menor que el voltaje de ruptura inversa del diodo zener. Puede que no sea posible obtener diodos zener para voltajes más altos.
En cualquier caso, si está decidido a hacerlo de esta manera, se reflejará muy mal en su criterio de ingeniería y también será innecesariamente costoso incluso para el estrecho rango de voltaje disponible.
Así que mejor use los diodos rectificadores normales destinados para este propósito.

Absolutamente pueden usarse y se usan como explico a continuación (si se observan precauciones para limitar la corriente de entrada, por ejemplo, con una resistencia en serie antes del rectificador).

En realidad, hay un uso práctico muy bueno para eso: rectificar y limitar el voltaje de entrada al mismo tiempo. Sería una forma inteligente de lograr una necesidad muy específica de rectificar y limitar el voltaje de entrada.

Si verifica los optoacopladores de CA, como HCPL-0370 de Avago, encontrará que sus entradas están hechas con rectificadores de puente Zener. Muy buena manera de minimizar el tamaño del dado. Me pregunto por qué nadie fabrica rectificadores de puente Zener independientes: puede encontrar un gran uso para el acondicionamiento de entradas en automatización, sensores, etc.

definitivamente podemos usar diodo zener en circuitos rectificadores de onda completa, diodo zener completamente como un diodo normal por debajo de su voltaje de corte en polarización inversa, en polarización directa también actúa como un diodo normal. pero ¿por qué no los usas normalmente en circuitos rectificadores?
1 tiene bajo voltaje de ruptura
2 proporciona voltaje constante en polarización inversa, podría bloquear la señal.

Para nada una buena idea. Los Zeners están optimizados para trabajar en su región de polarización inversa y tener un punto de ruptura bien definido en esa región. Son jugadores débiles en la región de sesgo hacia adelante.