¿Qué es un convertidor boost en electrónica de potencia? ¿Hay algún recurso para que yo pueda aprender al respecto?

Boost Converter es un convertidor DC-DC con un voltaje de salida mayor que el voltaje de entrada. Siempre hay un componente de almacenamiento en el circuito (generalmente una bobina). Es un regulador de voltaje tipo SMPS y requiere alta frecuencia para el bajo ruido.

Te doy un ejemplo (y con qué empecé):
Considere alimentar un LED con una sola batería de 1.5V.
Esto no se puede hacer directamente porque un LED requeriría al menos aproximadamente 1.8V (depende del color y la hoja de especificaciones) para encenderlo. Aquí, es donde entra en juego el convertidor de impulso.

Pero antes de leer sobre el convertidor de impulso, recomendaría leer sobre el ladrón de Joule.
Aquí hay algunos enlaces recomendados en orden (depende de usted):
Haz un ladrón de Joule.
Páginas LED de QUANTSUFF – Página 2
Ladrón Joule

Un convertidor de impulso es esencialmente una implementación de Joules Thief.

Hay un enlace interesante que explica sobre su eficiencia et al.
Resumen | Impulso de menta | Adafruit Learning System

Temas relacionados:
Convertidor Buck-Boost
Volar de vuelta Conveter

El convertidor elevador o chopper elevador es un circuito electrónico de potencia utilizado para “elevar” el nivel de voltaje de CC. Se puede considerar como equivalente de CC del transformador.

Este es el mejor lugar donde puedes aprender sobre el convertidor Boost con video conferencias.
NPTEL :: Ingeniería Eléctrica