Primero, la pregunta es defectuosa. Lo que es “mejor” para mí puede no ser lo que es “mejor” para usted. Por lo tanto, las herramientas que necesita dependerán de su estilo de aprendizaje y de las herramientas que tenga disponibles.
Un buen libro de referencia ha sido tradicionalmente un buen punto de partida. El libro ‘Digital Image Processing’ de Woods and Gonzalez es un libro que me ha sido de gran utilidad. Sin embargo, tenga en cuenta que no hay un libro que cubra todos los detalles en la profundidad que desea o necesita y no todos encontrarán el estilo de un libro en particular para su satisfacción. Sin embargo, en mi experiencia, hay suficiente texto descriptivo para ayudar a comprender las matemáticas del procesamiento de imágenes y la visión por computadora para ayudar a alguien que está comenzando (sin perderse tampoco en las matemáticas). Aún así, este es solo un libro que he encontrado útil y otros pueden tener otros que les resulten útiles.
También vale la pena tener en cuenta que hay muchas referencias en línea que pueden ayudar.
Dicho esto, la ventaja de un libro es que, después de haber pasado por el proceso editorial, generalmente tendrá una estructura más coherente. No es esencial ser tan estructurado, pero es fácil familiarizarse íntimamente con pequeñas secciones del campo y tener brechas evidentes en otros … una presentación estructurada puede reducir el riesgo de caer en esa trampa.
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Luego, además de comprender los conceptos teóricos, también es importante poder comprender cómo las operaciones matemáticas transforman una señal (recuerde, una imagen es una señal, pero en dos dimensiones). Aquí es donde tener una herramienta para experimentar con los diferentes operadores puede ser muy útil.
ImageJ es una herramienta que podría ser útil para esto (sin entrar en Matlab, que es astronómicamente costoso para un individuo).
Si ya es un programador (y razonablemente competente en C / C ++ / Python / …), entonces Open CV tiene un amplio conjunto de herramientas / operadores que pueden ser útiles (pero, al ser un conjunto de bibliotecas, se supone que no es un programador principiante).
Con estas herramientas, puede examinar el efecto de tomar una imagen y aplicar diferentes operaciones, lo que, a medida que su experiencia crece, junto con su comprensión más profunda de las operaciones reales, aumentará su competencia para comprender las fortalezas y desventajas de las diferentes operaciones / operadores
De todos modos, espero que esto ayude al menos a comenzar.