La escuela tiene un servidor con el que me dieron permiso para hacer cualquier cosa. ¿Que debo hacer con eso?

Si vales la pena, lo encierras para evitar que otros entren en secreto.

Su pregunta no estaba redactada para incluir si ese servidor estaba realmente en uso y en producción. Si es realmente para usted y solo para usted, aprenda sobre la virtualización. Instale un hipervisor de su elección (VMware, Hyper-V, VirtualBox, Parallela Desktop, RHEV, etc.). Luego, instale muchos sistemas operativos diferentes, desde Windows a diferentes versiones de Linux, y haga que se comuniquen entre sí a través de la red. Una vez que hayas hecho esto, límpialo todo y vuelve a hacerlo. Una vez que pueda hacerlo con éxito sin pensarlo mucho, demuestre a la escuela de lo que es capaz y podría terminar con un trabajo administrando sus sistemas.

O … Podrías hacer algo disimulado con el honeypot que te dio la escuela y arruinar tus posibilidades de casi cualquier cosa si presentan cargos.