Yo diría que la población estudiantil es un poco más diversa, y la selección de alimentos del restaurante está creciendo ligeramente, pero para encontrar las especias y los ingredientes en casa, a menudo es más fácil abastecerse cuando lo visita y traerlo de vuelta. De lo contrario, la mayoría de los ingredientes étnicos que probablemente encuentre tienen un precio exótico (alto), antiguo o rancio, o debe conducir al menos una hora para obtenerlos.
Algunas de las ciudades vecinas tienen algunos mercados mexicanos auténticos ahora, pero están al menos a 30 minutos al norte o al sur del centro de SLO.
Todavía hacen las semanas de diversidad ahora también, y levantan tanto alboroto.
SLO sigue siendo el mismo ahora en 2016, aunque está mejorando un poco. El campus y la ciudad circundante aún son predominantemente blancos, y debido a la falta de autopistas y carriles marítimos cercanos, es poco probable que cambie de manera importante muy rápidamente.
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