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Paleo en un presupuesto
Lo mejor de comer Paleo es que sus ingredientes se limitarán a aquellos que son nutritivos sin ningún tipo de basura adicional. No desperdiciará dinero en rellenos, alimentos procesados y una variedad de cosas innecesarias al azar.
Descubrirá que esta no solo es una forma excepcionalmente saludable y deliciosa de comer, sino que no tendrá hambre con tanta frecuencia (tomará un par de semanas si actualmente está comiendo una dieta rica en granos) y lo hará. a menudo pasan más de 8 horas cómodamente antes de querer volver a comer. Te sorprenderá la diferencia en tu apetito cuando elimines granos, legumbres y lácteos. Estos alimentos también pueden ser difíciles de digerir, causan innumerables problemas (ver el reciente Dr. Oz muestra segmentos sobre el trigo y el colesterol, dos cardiólogos destacados que ponen a sus pacientes en una dieta esencialmente paleo para prevenir o revertir la enfermedad cardíaca (también previene la diabetes tipo II). y aumento de peso: es mejor que comience ahora a comer lo mejor para su salud en lugar de esperar hasta que tenga un problema con el que lidiar).
Por lo tanto, almacenará carne, pollo, huevos, pescado, verduras y frutas. Además de mucha grasa saludable: mantequilla, aceite de coco, aceite de oliva, manteca y sebo (grasa de res).
Las técnicas de cocción son simples y consisten en asar a la parrilla, estofar (cocinar en un poco de líquido a fuego lento durante varias horas), asar a la cacerola, cocinar al vapor y asar. El equipo es básico y sencillo: una sartén de hierro fundido en el horno o encima de la estufa, un horno holandés, un par de cacerolas, un buen cuchillo, un pelador de verduras y una tabla para cortar.
Compre en el perímetro de la tienda y olvídese del interior, excepto atún en lata u otros pescados, tomates, leche y aceite de coco, aceitunas y aceite de oliva y algunos otros artículos. Una vez que elimine el pan, las galletas, las galletas saladas, los cereales, la pasta y los alimentos envasados de todo tipo, encontrará que ahorrará entre un 40 y un 50% en su factura de supermercado. Y no echará de menos estos “alimentos” en absoluto porque estará feliz y saludablemente satisfecho.
¿Qué tipo de comidas comerás? Muslos de pollo asados a la cacerola con una papa al horno con mantequilla y vegetales de su elección: elegir una temporada de verduras será la opción más económica. En este momento, las verduras, el brócoli, la coliflor y vegetales similares están en temporada. Unte con mantequilla, exprima un poco de jugo de limón y disfrute. O mejillones al vapor y ensalada: si quieres, ponle tocino. Preparo cortes duros y baratos de carne de res y cerdo en el hueso: los caldos de hueso y los estofados son excepcionalmente nutritivos, son deliciosos y se calientan maravillosamente para una segunda y tercera comidas fáciles o puede congelarlos en porciones individuales para una cena de último minuto (solo revienta en una sartén tapada a fuego muy bajo hasta que la salsa se derrita y luego caliente a temperatura de servicio).
Para obtener información adicional sobre la ciencia y los beneficios de comer Paleo, la dieta que comieron nuestros antepasados durante 2.5 millones de años. De hecho, solo hemos estado comiendo granos, etc. durante aproximadamente 10,000 años, así que eso es .0039 de nuestra historia y no tenemos el tiempo suficiente para adaptarnos a ellos; vea los libros Protein Power (Eades, MD), Wheat Belly (Davis, MD), The Cholesterol Myth (Sinatra, MD), cualquier cosa de Loren Cordain o Gary Taubes y el DVD Perfect Human Diet. También me gusta mucho el nuevo ebook de Paul Jaminet, PhD, The Perfect Health Diet.