¿Hay alguna universidad que ofrezca un doctorado en ciencia de datos (con especialidades y menores) relacionada con campos como el comportamiento del consumidor o el comercio?

¡Probablemente no! Los títulos no se otorgan según nuestros temas de elección o la forma en que los inventamos. Data Science es un nombre elegante para ML + Stats + Software Engineering. La mayoría de los doctorados en ML se otorgan a través de los departamentos / facultades de Ciencias de la Computación, Matemáticas, Ingeniería o Estadística. No creo que el doctorado en ML exista como tal a menos que haya un departamento o facultad de ML. La mayoría de las veces, obtienes un doctorado del departamento que estás estudiando; puedes especializarte en ML pero eso no se menciona en el doctorado.

Es posible que haya grados de Ciencia de datos (maestría) específicamente diseñados que necesite resolver. No es posible buscar un título específico, como un doctorado en Ciencia de Datos, en el comportamiento del consumidor o en el comercio; sin embargo, puede elegirlo como su campo de investigación principal si un profesor acepta supervisarlo.

Buena suerte.