La teoría, según lo escrito por el propio Reynolds, es que la turbulencia se genera como una inestabilidad sobre el flujo laminar constante, donde el inicio de la inestabilidad está controlado por si el número de Reynolds, Re, del flujo es mayor que un número crítico de Reynolds. Si un flujo tiene Re> 1, entonces las fuerzas de inercia dominan sobre las fuerzas viscosas. Por lo general, los números críticos de Reynolds para el inicio de la turbulencia en los experimentos son miles, pero no se deje engañar pensando que eso significa que los efectos viscosos son insignificantes para los flujos turbulentos. La disipación viscosa es, de hecho, un componente extremadamente importante del inicio de la turbulencia. Además, todavía existen pequeñas capas límite donde los efectos viscosos son importantes en un flujo turbulento completamente desarrollado.
¿Cuál es el número crítico de Reynolds para la turbulencia? A pesar de la regla general de unos pocos miles, resulta que experimentalmente no existe un número crítico único de Reynolds que dicta el inicio de la turbulencia, incluso si estudia un solo aparato. Lo que sucede es que la inestabilidad no está controlada universalmente por un número crítico de Reynolds, sino que el número crítico de Reynolds está controlado por la magnitud de las perturbaciones en el flujo. Al minimizar las perturbaciones de flujo, la tasa de flujo que se puede lograr sin turbulencias se puede aumentar en órdenes de magnitud. Un buen artículo que revisa este tema es Estudios experimentales de transición a la turbulencia en una tubería, de Annual Reviews of Fluid Mechanics, 2011.
Como insinúa en su pregunta, hay dos regímenes experimentales en la transición de la turbulencia laminar a una amplitud de perturbación fija. Para los números de Reynolds que apenas superan el número crítico de Reynolds, se observan intermitentemente estados laminar y turbulento a medida que cambia el caudal. Sin embargo, para un número Reynolds suficientemente grande, solo se observan estados turbulentos. Si bien el régimen de transición es complejo y los detalles de su existencia y propiedades no se comprenden bien, podemos decir algo acerca de por qué físicamente espera una transición de laminar a turbulento.
La razón física de la transición es que el fluido no es un continuo con pocos grados de libertad, sino que está compuesto de átomos con muchos grados de libertad acoplados. A medida que aumentamos la velocidad del fluido, inyectamos energía en esta multitud de grados de libertad, que están acoplados de forma no lineal y también sujetos a fluctuaciones térmicas. Sin embargo, la manera en que inyectamos energía es típicamente altamente direccional (por ejemplo, de izquierda a derecha), por lo tanto, altamente anisotrópica. Las fluctuaciones térmicas y la disipación viscosa proporcionan un acoplamiento para la transferencia de energía entre la dirección de fuerza aplicada y otras direcciones de movimiento. Esto produce una cascada de transferencia de energía cinética que genera remolinos. El proceso cambia la distribución de velocidad de una altamente anisotrópica, a una con fluctuaciones auto-similares o invariantes de escala. Es obligatorio para mí señalarle el famoso poema de Lewis Richardson para describir la estructura de Eddy:
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Los grandes remolinos tienen pequeños remolinos que se alimentan de su velocidad,
y pequeños remolinos tienen remolinos menores y así sucesivamente a la viscosidad.
Para obtener más información sobre la imagen de la cascada de energía de la turbulencia y los desarrollos más modernos, consulte http://cnls.lanl.gov/External/ar… para obtener un documento titulado “El problema de la turbulencia: la perspectiva de un experimentalista”.