Depende del material. Como en la respuesta de Cam Phillips, el video es ventajoso cuando la información puede representarse como un diagrama y explicarse con audio porque el cerebro humano puede procesar los dos en paralelo ( teoría de la codificación dual ).
En mi opinión, el texto es generalmente más poderoso y flexible que el video en la mayoría de las otras circunstancias.
- El texto es más fácil de “pausar” / “rebobinar” / etc. que el video
- El texto es más fácil de tener una idea de la imagen general al escanear la longitud y la estructura del texto.
- La mayoría de la gente lee más rápido que la palabra hablada.
Existe un gran cuerpo de investigación, típicamente llamado aprendizaje multimedia , que estudia esta pregunta en muchos contextos diferentes. Mi libro favorito sobre el tema es e-Learning y Science of Instruction.