¿Deberían los cursos introductorios de economía abordar mercados en los que la oferta es ilimitada y el costo marginal de producción es efectivamente cero?

Absolutamente. Si desea construir un negocio basado en la información, no se aplican las reglas tradicionales de la teoría de precios. Hay muchas investigaciones excelentes sobre empresas que crean mercados, venden productos digitales, intercambian información, etc. Tome este artículo de HBR sobre estrategias de precios en mercados de dos lados, por ejemplo:
http://hbr.org/2006/10/strategie…

Mi mayor frustración con las clases de la escuela de negocios, en particular las finanzas, la contabilidad, el marketing y la economía, es que suponen que cada unidad vendida tiene costos variables subyacentes, y esa suposición genera prescripciones considerablemente diferentes.

Los cursos de economía mantendrían relevancia en la economía actual al mínimo como conceptos de enseñanza como la exclusión de información, el uso de subsidios en negocios con efectos de red, el valor de la información, etc.