No soy un educador, pero espero que nunca, hasta donde sé, es precisamente a una edad temprana que desarrollamos nuestros sentidos, incluido el tacto. Sentir texturas y poder rotar objetos en el espacio, ensamblarlos, desmantelarlos (y sí, eventualmente romperlos o lastimarnos), sentirlos y escucharlos caer son seguramente parte de cómo aprende un niño al interactuar con su entorno.
Conozco grandes softwares como Phun http://www.phunland.com o Scratch http://scratch.mit.edu (sucesor de StarLogo y la tortuga que todos amamos) y proyectos como KillMath http://worrydream.com/ KillMath / que apuntan en la dirección correcta, aprovechando nuevas posibilidades para la pedagogía. Sin embargo, reemplazando plastilina, pintura o Lego y cómo los niños pueden hacerlo usando TODOS sus sentidos, llámame un ludita. No creo que esos puedan reemplazarse, ¡definitivamente podrían complementarse con fuerza!