¿Existe una relación entre el tamaño del sensor y la distorsión en los lados de una imagen de gran angular?

Un sensor más grande casi siempre significa más distorsión. Esto es extremadamente común con los dslrs.

Las cámaras de gama baja (Canon t4i, 60d, Rebel, etc.) tienen un factor de recorte de 1.6. Lo que significa que si coloca una lente de 85 mm en la cámara, aparecerá como si fuera una lente de 136 mm. 85 mm X 1.6 = 136. Este factor de recorte significa que el sensor es más pequeño, por lo que el sensor no alcanza los bordes de la abertura de la lente.

Las cámaras de gama alta (Canon 5d, 1d, etc.) son de fotograma completo. No hay factor de recorte en estas cámaras. El sensor irá hasta los bordes de la abertura de la lente.

Desafortunadamente, los fabricantes de lentes aún no han descubierto una forma de eliminar esto. Cuanto más cerca esté del borde de una lente, peor será la distorsión.

Su retina es el lado interno de un segmento de esfera. Sin embargo, el sensor es plano. Por lo tanto, el mundo exterior se proyecta de diferentes maneras, ya sea en su retina o en la superficie plana del sensor de su cámara. Esa (la forma del sensor, no su tamaño) es la razón de la diferencia. Las correcciones son posibles en el procesamiento posterior de la imagen, pero el resultado será solo otro tipo de distorsión.